今朝はお鏡を開いて、うどんに餅をのせた「かちんうどん」。
今年のお鏡はカビがあまり生えていなかった。
子どもたちの冬休みから始まった。朝のトレーニングも今日が最終日。
3日坊主と思いきや、よく頑張ったと思う。
「冬はつとめて」。
清少納言の枕草子に出てくるこのフレーズを知らない子どもでも、冬の朝の素晴らしさを肌で感じていたようだ。
昨日、舞洲へ凧上げに行った。
こんな日もあるのかというくらいの無風で、子どもたちのダッシュが失速したとたんに凧の方も急降下していた。
上空を見上げると反対に曲がった虹。光が上空の薄い雲の中にある氷の粒に反射・屈折して起こる「日暈（ひがさ）」の一部かもしれない。
冬休み最終日、わが家の子どもたちも例外なく宿題に追われている。
今日も10月とは思えない暖かいを通り越して熱い一日でした。
3連休の中日の朝は定番の手打ちうどん。
朝5時に目が覚めたので仕込みにかかりました。
子どもたちが8時くらいに起きてきたので、ラップに包むのをしてもらいました。
ところでわが家にもついにDSがきました。
子どもたちがこれまでのお年玉で貯めた貯金をはたいて買いたいと。
いっしょにヨドバシカメラに買いに行きました。
小さいながらも高画質、高機能で、これにハマるのもうなずけます。私が子どものときにあったのなら間違いなくハマっていたでしょう。
それだけにTPOを考えて所構わずはダメと念を押しました。
家族で山や海に出かけているのに景色も見ず、会話もせずにゲームにふけっている子を時々みかけます。
これからの時代、子どもたちの好奇心をバーチャルなものでなくリアルなものに向けさせる努力を大人たちがする必要がありますね。
敬老の日に日ごろの感謝をこめてうどんを打ちました。
朝４；３０起床。うどんだしを仕込んでしばし仮眠。
子どもたちは、朝からおじいちゃん、おばあちゃんに渡すカード作りに忙しく、
さいごのラップ包みだけ手伝ってくれました。
このように１食分ずつ包んでおけば、入れる分量も間違いがなく、余ればそのまま冷凍保存できます。
シンプルにひやしぶっかけで。
アジの煮干のうまみがきいたつゆは、うどんによく合います。
食べ終わったら、子どもたちを連れておじいちゃん、おばあちゃん家まわりです。
８月も終わりというのにこの暑さ。
外に出る気も起りません。うちの子どもたちも家でシルバニアファミリーで遊んでいます。
きょうのうどんはオクラうどん。
オクラといえばあのネバネバ。オクラのネバネバの正体は、ペクチンという水溶性の食物繊維と多糖類のひとつであるムチンです。
オクラに含まれる食物繊維は、ごぼうやかぼちゃ以上で、豆野菜に匹敵し、便をやわらかくする効果が大きいです。
また、オクラの栄養成分であるβ-カロテンは、抗酸化作用があってコレステロールの酸化を防いで動脈硬化を予防します。そのほか、ビタミンB1、B2やビタミンCもオクラに含まれる栄養成分です。
生地は昨夜から1.2kgを玉にして、熟成しておいたので、より滑らかなうどんになりました。
注意する点としては、長く熟成させる場合は加水量を少なめにすること。でないとやわらかくなりすぎます。
いつもよりうすくのして、冷たいうどんに。
最近、子どもたちの食べる量が増えたので、私の取り分が。。。
今日の正午でテレビのアナログ放送が終了するということで、子どもたちとわが家のアナログテレビを見ていたところ、12時とともに一瞬砂嵐。そのあとふつうに見ることができました。
画面右上には「デジアナ」の表示が。。。なんやそれ？
というわけで、わが家のアナログテレビは健在です。
今朝は冷たいうどんで。
突然ですが、ここはどこでしょう？
ヒントは大阪市内です。
ログをサボってます。うどん、蕎麦打ちは相変わらず打ってます。
最近はうどんが８、蕎麦が２という、うどんよりなペースです。
今日は蕎麦打ち。久しぶりです。蕎麦粉が古くなってきたので香りはいまいち。
6月にしては肌寒い朝なので、温かいやまかけに。
生地の端々を使った冷製パスタ。わかめ、炙った薄揚げといっしょにオリーブ油で和えました。
今日は久しぶりに子どもたちとおでかけ。
特に派手なイベントに行くでもなく、お馳走を食べるわけでもない。
一緒に歩いて、話して、おにぎりやおやつを食べて。
そんな一日がとても貴重に感じます。
天保山公園の桜はまだ咲き始めたところです。
今年の桜の開花は遅れていますね。
今、見ごろなのが陽光桜。ほぼ満開です。ソメイヨシノよりもピンクの色が鮮やかです。
本日予定していた花見は延期。今日はおうちでうどんをすすりました。
寒い日はうどんでもということで、今日は「力うどん」。
力うどんのことを「かっちんうどん」ともいいますが、「かっちん」（または「かちん」）とはお餅のことを指しています。もともとご飯を搗いた（ついた）というところから「「搗飯(かちいい)」といわれていたものが転じて「かちん」、「かっちん」になったとか。
残ったお餅を使ってもよし、鏡餅を開いたものを使ってもよし。香ばしく焼いた餅を１つのせて、おせちで残ったかまぼこをのせるだけで、うどんが贅沢なものになるから不思議です。
２日の日に揚げた凧。お姉ちゃんの凧です。妹のは昨年手を離し空の彼方へ消えて行きましたので、今年は市販の凧を飛ばしていました。
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